UnsereGeschichte

"Schatz, das Frühstück ist fertig!"

Es klingelt noch heute in meinen Ohren, als meine Großmutter morgens mit ihrer zarten, sanften Stimme in mein Zimmer sprach. Ich liebte, wie er sagte, ich liebte die Morgen dort.

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Sie schmierte einen Weidenkuchen mit der unnachahmlichen Pfirsichmarmelade, dem Geruch von warmem Kakao. Er liebte es, für uns zu kochen, und wir liebten, was er kochte. Das Confitfleisch, das in Fett in einer Pfanne war, war immer in der Kälte da, oder der Karpfen, wie er ihn mit frischer Sauerrahm aus Fisch vom Plattensee zubereitet hatte. Er hat es nicht verschwendet, er hat alles benutzt, was er konnte. Das restliche Fleisch und Fett, wie er es nannte, wurde zu einer Rilette verarbeitet, die wir gerne aus dem Kühlschrank stahlen.

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Später bemerkte ich, dass unsere Liebe zur Gastronomie auch uns durchdrang. Eines der am meisten erwarteten Ereignisse meiner Kindheit war immer das große Familienessen des Wochenendes. Ich freute mich fieberhaft auf diese Tage. Wir waren alle da, klein, groß. Ich erinnere mich, dass er als Kind eine Atmosphäre hatte, die ich als Erwachsener nicht mehr erleben konnte. Als dieses Restaurant eröffnete, sagte er nur:

"Koche mit deinem Herzen und liebe meinen Geliebten"